Bakað blómkál með mildum kryddum

Nýtt Íslenskt blómkál með smjöri er eitt af því besta sem til er. Nú er gott úrval af því í verslunum en hvað annað er hægt að gera við blómkálið? Þar sem það tekur vel við kryddum er upplagt að baka það með ljúfri kryddblöndu. Gott eitt og sér en passar líka sem meðlæti. 1 […]

Read More

Súrsaðar smágúrkur

Þær eru svo krúttlegar litlu gúrkurnar sem eru til núna. Upplagt að koma þeim í krukku og eiga í vetur. 8-10 litlar gúrkur 2 dl gott edik 3 msk. sjávarsalt 3 msk. sykur 3 dl vatn 4 hvítlauksgeirar, afhýddir 1 msk. kóríanderfræ 1 msk. sinnepsfræ nokkrir dillkvistir hrein krukka jafnhá og gúrkurnar eru   Hitið […]

Read More

Brauðbollur með ólífum

Þær eru fljótlegar og hollar þessar girnilegu bollur. Ef þið eigið ekki ólífur eða einfaldlega finnst þær ekki góðar má gjarnan nota fetaost, sólþurrkaða tómata, trönuber eða þurrkaða ávexti. Upprunalega er þessi uppskrift frá henni Jóhönnu sem sá um grænkeraþátt í Gestgjafanum um árabil. Hér er hún í örlítið breyttri mynd. 150 g brauðhveiti 150 […]

Read More

Ofnsteiktar kartöflur með indverskum kryddum

Þessar girnilegu kartöflur eru kryddaðar með indverskri kryddblöndu sem heitir panch phoron oft kallað indverskt “5 spice” eða indversk 5 krydda blanda . Þessi kryddblanda er mikið notuð í austurhluta Indlands og í Bangladesh. Gott er að nota blönduna sem “rub” á kjöt, í pottrétti og sérstaklega gott ofan á naan-brauð. Í þessari kartöfluuppskrift eru […]

Read More

Indversk linsubaunasúpa með kjúklingabaunum

Súpurnar okkar í Salt Eldhúsi þykja góðar og margir af þeim sem sækja námskeið hjá okkur biðja um uppskriftina. Hér er hún og skammturinn dugar vel fyrir fjóra í matinn með góðu brauði. Súpan er vegan en þá þarf að sleppa grísku jógúrtinni. 2 tsk. kumminfræ ½ tsk. chiliflögur 2 msk. olía 1 rauðlaukur, afhýddur […]

Read More