Draumterta – Dísudraumur

fyrir 10 Þessi glæsilega hnallþóra hefur, í gegnum árin, verið ofarlega á vinsældalista hjá mörgum fjölskyldum. Hún gengur undir ýmsum nöfnum, stundum kennd við Bessastaði en oftar kölluð Dísudraumur og í minni fjölskyldu Draumterta. Falleg er hún og sannarlega drottning hverrar veislu og líka frábær sem eftirréttur eftir góða máltíð. Marensinn má gera með nokkra […]

Read More

Granóla

Heimalagað er alltaf best og það á sannarlega við um granóla. Sætt með hunangi og ávöxtum og hægt að breyta og bæta á alla vegu eftir smekk. 1 stór krukka  200 g gróft haframjöl, ég nota Íslenskt, grófvalsað 100 g kasjúhnetur, saxaðar mjög gróft  25 g graskersfræ  25 g sesamfræ  6 msk. hunang  1 dl […]

Read More

Fullkomnar brúnkur

Brúnkur geta verið jafn girnilegar og góðar og líka óspennandi og þurrar. Okkur finnst þær bestar aðeins blautar og örlítið seigar að bíta í en venjulega eru þær stútfullar af sykri til að ná þeirri áferð. Þessi uppskrift er með minn af sykri og dásamlegu súkkulaðibragði. Það sem þarf að passa er við að gera deigið […]

Read More

Bananarúlluterta

fyrir 8 Bananarúlluterta hefur verið í uppáhaldi hjá okkur í mörg ár. Stundum er hún bökuð á með kaffinu á sunnudögum en oftar er hún eftirréttur þegar fjölskyldan kemur saman á sunnudegi í kvöldmat.  Hún dugar fyrir 8-10 í eftirrétt er undurgóð og uppáhald allra barna. Spariútgáfan er með fullt af sneiddum banönum, jarðaberjum og bræddu súkkulaði […]

Read More

Vatnsdeigsbollur með Craquelin (stökkum topp)

Frakkar halda mikið upp á vatnsdeigið sem við hér heima notum í bolludagsbollur. Þeir gera allskyns flottar kökur og eftirrétti úr deiginu og leika með það á ýmsa vegu m.a. með því að setja stökkan topp ofan á það. Þeir kalla þessar bollur “Choux craquelin” Hér er uppskrift að þessum gómsætu bollum. Athugið að hér […]

Read More

Tres leches – Mexíkósk mjólkurkaka

Á lengri Mexíkó-námskeiðunum sem eru sniðin að hópum bjóðum við gjarnan þennan efrirrétt. Þessi kaka er einn þekktasti eftirréttur í Suður-Ameríku og líka í Mexíkó. Hún er óvenjuleg. Kökubotninn er þó bara venjulegur kökubotn, líkur sandköku en síðan er 3 tegundum af mismunandi mjólk hellt yfir kökuna sem hún drekkur í sig og gerir hana […]

Read More

Múrsteinar

Þessa dagana erum við að skoða gamlar uppskriftabækur og okkur finnast þessar kökur alltaf svo undurfallegar. Múrsteinar voru einar af mínum uppáhalds smákökum og ég á minningar um að borða fyrst kökuna allan hringinn og marensin síðast, namm ! Heyrði síðan af einni jafnöldru sem komst í kökudunkinn þegar hún var barn. Matur kallar oft […]

Read More

Brauðsúpa

Brauðsúpa er einn af þeim réttum sem margir eiga æskuminningar um, slæmar eða góðar. Að mínu mati er vel elduð brauðsúpa eitt af því besta sem til er og mikilvægt að varðveita kunnáttuna. Flestar þjóðir eiga spennandi rétti þar sem brauðafgangar eru nýttir og þar sem rúgbrauð var almennt til á heimilum hér áður fyrr […]

Read More

Súkkulaði kladdkaka

Hér er uppskrift að mjög einfaldri súkkulaðiköku. Þessi tegund af köku er mjög vinsæl í Svíþjóð og er kölluð “kladdkage” þar í landi og gæti kannski kallast klessukaka eða kladdkaka hér því hún er svolítið blaut og klístrug. Þetta er góð kaka að æfa sig á fyrir þá sem eru að byrja í bakstri eins […]

Read More

Kleinur Salt Eldhúss

1 kg hveiti 100 g sykur 6-8 tsk. lyftiduft 100 g smjör, kalt í bitum 1 vanillustöng, kornin af henni 1 appelsína, börkur af henni 1 sítróna, börkur af henni 1 – 1 ½ tsk. malaðar kardimommur (fer eftir hversu sterkar þær eru) 4-5 dl súrmjólk 2 egg Olía til að steikja upp úr Setjið […]

Read More