Rjómalíkjör

Hér kemur góð hugmynd að matarjólagjöf. Þessi heimatilbúni líkjör gælir við bragðlaukana og er tilvalinn eftirréttur eftir góða máltíð. Nú meiga jólin koma. 2 ½ dl matreiðslurjómi 1 dós condensed milk (ca. 400 g) 2 msk. súkkulaðisíróp 2 tsk. vanilluessens eða dropar 1 tsk. neskaffi 3 – 3 ½ dl viskí gott að nota írskt […]

Read More

Mömmukökur

Þessar eru uppáhalds og engin jól án þeirra. Kökurnar: 125 g smjör 250 g síróp 125 g sykur 1 egg 500 g hveiti 1 tsk. engifer 1 tsk. matarsódi 1 tsk. kanell Hitið smjör, síróp og sykur saman að suðu. Setjið blönduna í hrærivélaskál. Kælið blönduna svolítið svo eggið soðni ekki þegar það fer út […]

Read More

Bessastaðakökur

  Bessastaðakök­ur voru bakaðar á Bessastöðum í tíð Vigdísar Finnbogadóttur. Vigdís segir kökurnar hafa verið bakaðar í sinni fjölskyldu frá því hún man eftir sér. Vigdís segir þær ættaðar frá Jakobínu Thomsen, konu Gríms Thomsen þegar hann bjó á Bessa­stöðum á síðari hluta 19. ald­ar. Ég tók með mér þessa upp­skrift þegar ég flutti til […]

Read More

Kryddperur

Hér í Salt Eldhúsi hefst jólaundirbúningurinn strax í byrjun október. Þá förum við að undirbúa jólagaldranámskeiðin og hugum að matarjólagjöfum. Hér er uppskrift að sætum kryddlegnum perum. Þessi uppskrift hefur verið mjög vinsæl og tekur enga stund að laga. Góð gjöf fyrir sælkerann. 2 krukkur   2 perur Sultulögur: 4 dl trönuberjasafi 3 msk. sultusykur, […]

Read More

Hjónabandssæla

Nú fer að koma að berjatímanum og hér í Salt Eldhúsi förum við aldrei í berjamó án þess að hafa þessa þjóðlegu köku með í för. Á námskeiðum sem erlendir ferðamenn sækja til okkar fá nýgift hjón í brúðkaupsferð að baka hana saman og njóta. Við köllum hana marriage bliss cake á ensku og vekur […]

Read More

Kornflex marensterta

200 g sykur 130 g kornflex 4 eggjahvítur ( 160 g ) 1 tsk. lyftiduft 1 tsk. vanilludropar   4 dl rjómi, þeyttur   Hitið ofninn í 160°C eða 150°C á blástur. Smyrjið 2 lausbotna 26 cm stór form með olíu eða smjöri. Setjið eggjahvíturnar í tandurhreina skál og þeytið þær með sykrinum þar til […]

Read More

Súkkulaðibitar með berjum

  200 g súkkulaði 100 g smjör 130 g sykur 2 egg, stór 1 msk. kakó 3 msk. maizenamjöl eða hveiti 250 g hindber eða blönduð ber, frosin eða ný, eða blanda af báðum tegundum.   Stillið ofninn á 180°C (170°C á blástur). Setjið súkkulaði og smjör í gler eða stálskál og bræðið yfir vatnsbaði. […]

Read More

Brownies með rúgmjöli

  Hér er komin uppskrift að ljúffengum brúnkum sem bæði eru með rúgmjöli og valhnetum og má, með sterkum vilja, telja sér trú um að sé örlítið hollar.  Þessar eru nammi. 200 g dökkt súkkulaði (best er að nota 70% ) 150 g smjör, mjúkt 240 g púðursykur 2 egg (meðalstór) 1 tsk. vanilludropar 100 […]

Read More

Pönnukökur

  200 g hveiti ½ tsk. salt ¼ tsk. matarsódi 1 msk. sykur 5 dl mjólk 2 egg 1 tsk. vanilludropar 50 g smjör   Blandið hveiti, salti, matarsóda og sykri saman í skál. Hellið 3 dl af mjólkinni út í þurrefnin og hrærið vel saman. Bætið eggjum í einu í einu og hrærið í […]

Read More

Jarðaberja eftirréttur

Fátt er betra en jarðaber og rjómi nema ef vera skyldi marenskaka með. Eton Mess er nafnið á þessum einstaklega  auðvelda eftirrétti sem líklega er uppruninn í Bretlandi og vísar nafnið til Eton menntaskólans. Fyrstu heimildir eru um uppskrift á prenti árið 1890 en þá vissum við hér á Íslandi lítið um jarðaber. Nú erum […]

Read More