Kennslueldhús sælkerans
Matur sem eldar sig sjálfur gæti verið yfirskriftin að þessum girnilega kjúklingarétt. Allt inn í ofninn og síðan bara að hafa það kósí og njóta þess að finna matarilminn verða til smátt og smátt. 800 -1000 g kjúklingabitar með skinni, gott er að nota leggi og efrilæri 3-4 laukar, eftir stærð 4 msk. tómatpúra 3 […]
Read More
Nú fer að koma að berjatímanum og hér í Salt Eldhúsi förum við aldrei í berjamó án þess að hafa þessa þjóðlegu köku með í för. Á námskeiðum sem erlendir ferðamenn sækja til okkar fá nýgift hjón í brúðkaupsferð að baka hana saman og njóta. Við köllum hana marriage bliss cake á ensku og vekur […]
Read More
Í Salt Eldhúsi erum við upptekin af því að elda allt frá grunni. Matur og bakstur úr besta fáanlega hráefni er einfaldlega það besta sem til er. Oft vill það vera þannig að það heimatilbúna er miklu betra en keypt tilbúið og þetta möndlusmjör gjörsamlega sprengdi skalann í samanburði við keypt, þó það keypta hafi […]
Read More
Brick Lane markaðurinn í London er mjög skemmtilegur heim að sækja. Í hverfinu sem markaðurinn er, sem er í austurhluta borgarinnar, hefur verið haldin bændamarkaður síðan á nítjándu öld. Hverfið var gjarnan kallað „the dodgy end“ þ.e. vafasami hluti London. Síðari ár sóttu síðan innflytjendur aðallega frá Banglades, í ódýr húsakynni og hreiðruðu þar um […]
Read More
Gott er að eiga nokkrar einfaldar og góðar pastauppskriftir í handraðanum, sér í lagi þessar sem hægt er að gera með því að eiga svokallaða “hilluvöru” eins og pasta og túnfiskdós í skápnum. Þetta er einföld pastauppskrift og meiriháttar góð en það er með þennan rétt eins og flesta aðra, hann verður eins góður og […]
Read More
200 g sykur 130 g kornflex 4 eggjahvítur ( 160 g ) 1 tsk. lyftiduft 1 tsk. vanilludropar 4 dl rjómi, þeyttur Hitið ofninn í 160°C eða 150°C á blástur. Smyrjið 2 lausbotna 26 cm stór form með olíu eða smjöri. Setjið eggjahvíturnar í tandurhreina skál og þeytið þær með sykrinum þar til […]
Read More
Skyrið frá Erpstöðum er spennandi og minnir okkur í Salt Eldhúsi á skyrið sem var til í mjólkurbúðum hér á árum áður og var pakkað inn í vaxpappír. Skyrið var meira eins og ostur, enda er það ostur. Hér höfum við blandað þetta fína skyr frá Erpsstöðum með jómfrúarolíu og ferskum kryddjurtum og það er […]
Read More
Ein af skemmtilegustu kryddbúðunum í París, að okkar mati, er Israel. Þessi litla búð þar sem allt milli himins og jarðar fæst í er í 4 hverfi rétt neðan við Rue Rivoli. Hér er hægt að finna vörur frá Mið-Asturlöndum og Miðjarðarhafslöndunum en líka allskonar krydd, sósur og fleira sem erfitt er að finna annarstaðar. […]
Read More
Flest heimili eiga sína uppskrift að bananabrauði. Banana má frysta og nota í svona brauð. Hér er okkar uppskrift, stundum notum við val- eða pecanhnetur í hana en yngri kynslóðin er ekki mjög hrifin af því, þannig að oftast er það hnetulaust. Við höfum ekki tölu á því hversu oft við höfum bakað ljúfenga brauðið […]
Read More
Er eitthvað franskara en frönsk makróna ? Nafnið makróna eða macaroner er líklega dregið af ítalska orðinu maccarone sem er dregið af sögninni ammaccare og þýðir að kremja ( vísað í malaðar möndlur). Margar tilgátur eru uppi um uppruna þessa gómsætu litlu köku. Sumir halda því fram að ítalskur bakari við hirð Catherine de´Médici hafi bakað makrónu […]
Read More