Vanillukransar

Við í Salt Eldhúsi elskum smákökur með smjörbragði og reyndar allar gömlu góðu kökurnar sem voru bakaðar hér áður fyrr eins og spesíur, Bessastaðakökur, hálfmána, gyðingakökur, mömmukökur og þessa fallegu vanillukransa. Í þeim er ekta vanilla og malaðar möndlur sem passa undurvel við fínlega smjörbragðið.

250 g hveiti

125 g flórsykur

100 g afhýddar möndlur, malaðar fínt

1 vanillustöng

2-3 tsk. vanillusykur

250 g kalt smjör, skorið í litla bita

Skerið vanillustöngina í tvennt eftir endilöngu og skafið kornin innan úr. Stöngina getið þið þurrkað, blandað síðan saman við sykur og malað fínt og notað seinna. Blandið saman hveiti, flórsykri, möluðum möndlum, kornum úr vanillustöng og vanillusykri. Myljið smjörið saman við deigið með höndunum eða í hrærivél með hrærara. Hnoðið deigið þar til það er sprungulaust, pakkið í plastpoka og kælið það í klukkutíma. Hitið ofninn í 185°C. Leggið bökunarpappír á tvær bökunarplötur. Sprautið lengjur með stjörnumunstrinu á hakkavélinni og skerið eða klípið það í lengjur. Formið kransa og raðið á bökunarplötuna, þær renna nær ekkert út þannig að það má raða nokkuð þétt. Ef þið eigið ekki hakkavél er líka hægt að rúlla deigið út í mjóar lengjur, festa saman í litla kransa og setja á plötuna. Bakið í 8 mín eða þar til fallega gullnir á litinn.

Posted by

Við í Salt Eldhúsi erum miklir sælkerar og erum sífellt að prófa okkur áfram í matargerð og að skapa nýja rétti. Ég er annar eigandi og framkvæmdastjóri Salt Elhúss ehf, kennslueldhúss sælkerans, fyrrum þáttagerðarmaður og síðan ritstjóri á Gestgjafanum. Hér á blogginu setjum við inn okkar uppáhalds uppskriftir.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s