Spennandi Thai salat með nautasneiðum

Hér er kominn tilvalinn helgarréttur, létt og ljúfengt salat. Fallegt að setja þetta salat frekar á fat en djúpa skál því þannig nýtur það sín best. Hér er samsetningin á þessu vinsæla salati frekar einföld en gjarnan má bæta konfekttómötum og kjarnhreinsuðum agúrkum  í það líka ef vill. Uppskriftin er fyrir 4.

 

2 góðar sneiðar nautakjöt, annaðhvort rib-eye eða sirlon-sneiðar (400-500 g samtals)

2 msk. olía

1 poki salat, helst blandað með rauðu salati í líka

1 stór gulrót eða 2 minni

3 vorlaukar

8 radísur, sneiddar fínt

Hnefafylli mynta, söxuð

4 msk. kasjúhnetur, ristaðar á pönnu í örlítilli olíu

 

Hitið olíu á pönnu og steikið nautasneiðarnar þar til þær verða miðlungssteiktar, saltið og piprið. Munið að láta kjötið bíða í 15 mínútur eftir að það hefur verið steikt svo safinn haldist í því þegar það er skorið. Skolið salatið og þerrið og setjið á stórt fat. Afhýðið gulrótina og skerið í þunna strimla eftir endilöngu með kartöfluflysjara. Skáskerið vorlaukinn í þunnar sneiðar. Setjið gulrætur, vorlauk og radísur ofan á salatið. Skerið nautasneiðarnar í u.þ.b. 1 cm þykkar sneiðar og raðið fallega ofan á grænmetið. Bætið saxaðri myntu og kasjúhnetum ofan á og dreypið að síðustu salatsósunni yfir.

 

Salatsósa:

1 hvítlauksgeiri, saxaður gróft

1 ferskur chilipipar, sneiddur

2 tsk. hrásykur

2 msk. fiskisósa

2 límónur, safinn af þeim

 

Setjið hvítlauk og chilipipar í mortel og maukið vel. Setjið allt annað hráefni út í og blandið vel saman. Smakkið til, sósan á að vera sæt/sölt með súrum keim.

Posted by

Við í Salt Eldhúsi erum miklir sælkerar og erum sífellt að prófa okkur áfram í matargerð og að skapa nýja rétti. Ég er annar eigandi og framkvæmdastjóri Salt Elhúss ehf, kennslueldhúss sælkerans, fyrrum þáttagerðarmaður og síðan ritstjóri á Gestgjafanum. Hér á blogginu setjum við inn okkar uppáhalds uppskriftir.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s